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とん吉の「ふぐ満足コース」を掘りごたつ式のテーブル席でご用意致しました。

いつもありがとうございます。川崎の魚料理・ふぐ料理のとん吉です。
10月9日、大分冷えてきましたよね…。

気温が下がってくると恋しくなって来るのがあったかい鍋料理ですよね。この時期になるととん吉のメニューも冬バージョンになってくるんで鍋料理が多くなってきます。本日もふぐ鍋のコースの予約をたくさん頂きました。

 

掘りごたつ式のテーブル席を準備

その中で、2名様でご予約のお客様にとん吉の「掘りごたつ式」のテーブル席を準備させて頂きました。

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この時期になってくると人気の個室で、常連のお客様から直接この部屋の指定でご予約も頂く事もしばしば。お客様がいらっしゃった時に「風情があって良いですね」とおっしゃってました。

 

料理はとん吉の「ふぐ満足コース」

さて、お出しした料理ですがこの時期注文が非常に多い「ふぐ満足コース」。「ふぐ刺し」と「ふぐ鍋」を中心としたとん吉の人気コースなんですよ。ほとんどがふぐを盛り込んだメニューになっており「ふぐを食べた感」があってご満足頂いております。

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お飲み物は「ふぐヒレ酒」

また、お飲み物は生ビールから特製の「ふぐヒレ酒」をご注文頂きました。特にふぐヒレ酒に関してはふぐ料理との相性はベストマッチ。ふぐの旨味ももっともでるのがふぐヒレ酒ですので、これは皆様に是非味わってほしい組み合わせです。

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ここでちょっとワンポイントで解説を‥。
ふぐヒレ酒の旨味を出す為には「ヒレの焼き方」が重要なんですよ。弱火でじっくりじっくり焦がさないようにあぶりつつ、表面に気泡が出てきてキツネ色になればOKです。この作業によって生臭さが飛ぶんです。その時間をかけたヒレを癇の日本酒に入れて出来あがりです。絶品ですよ(笑)

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お鍋のその後は‥ふぐの雑炊

そして最後は「ふぐの雑炊」。ふぐ鍋はふぐ雑炊を食べるためにあるといってもいいほど美味しいんです。ふぐちりの鍋に残ったお出汁は野菜の出汁と相まって絶妙で上品なお味です。そして子供から大人まで楽しんで頂けるので皆さんに喜んでもらってます。

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本日のまとめ

お二人も「掘りごたつとふぐ鍋がベストマッチでした」という事で喜んでお帰りになられました。この掘りごたつ式のテーブル席は1つしかないので事前の予約が必要なんですが、デートや商談などには冬にぴったりです。

皆様のお越し、心よりお待ちしております。