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ご家族(3名様)でオコゼの活け造りとうな重|川崎の魚料理・ふぐ料理のとん吉

いつもありがとうございます。川崎の魚料理・ふぐ料理のとん吉です。

7/20日、今日は大橋巨泉さんがお亡くなりになられました。わたしもよくテレビでクイズダービーを見ていたので凄く残念です。

さて、仕事の話!本日は、ご家族3名様の常連のお客様がいらっしゃいました。かなり長い間、お越し頂いてるんですけど息子さんが中学生の時から『とん吉のうな重うまい!』といって召し上がってるんです。

そんな息子さんも大学4年生。私達もてなす側も息子さんの成長を間近にみて大人なっていく姿に感慨深いものがありますね。

 

3名様用の個室を準備

という事で、本日はいつも来て頂いている常連のお客様なので席も大体決まってます。2階の窓側の席で、3名様なんですけど空間に余裕をもたせてセッティングします。

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貴重な家族のひとときですから、ある程度長い時間いらしても窮屈にならない個室空間がポイントなんです。

 

お料理はオコゼの活け造り・ふぐ料理・うな重

さて、本日の料理ですが、毎回アラカルトで注文され、今日は『オコゼの活け造り』・『ふぐ料理』そして『うな重』。まずは、オコゼの活け造りから。この夏時期の旬の魚なんで身がぷりぷりしていてます。

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次に、ふぐの唐揚げとふぐのステーキ。

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お飲み物は菊水の純米酒で

またお飲み物は、生ビールで乾杯したあとお出ししたのが『菊水の純米酒』。この日本酒はたくさんの量を口にするより、ほどほどの量でも、じっくりとその旨さを愉しみたい方に合ってるんですね。今日の常連さんもゆっくりと楽しんでらっしゃいました。

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そしてお楽しみにされていたうな重

そして、息子さんが楽しみにしていたうな重をお出しします。

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とん吉ではうな重を出すときにの心得があるんです。それは

『重箱からはみ出すくらいの気持ちでうなぎを乗せる』

そうなんです、贅沢なほどたっぷりのった鰻を目と口で味わってほしいんです。この精神が息子さんに伝わったんでしょうか。何年も食べてもらってるはそれがあるかもしれませんね。

『あ~、ふわふわだわ。で、タレも旨い!』とおっしゃって頂けます。

 

〆はオコゼの出汁が効いた味噌汁で

最後の〆は、活け造りでお出ししたオコゼを使った味噌汁をお出ししました。じっくり出汁をとるのでオコゼの旨味が凝縮された感じが喜ばれてます。

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留守番中のおじいちゃん・おばあちゃんへうな重のお土産

今日ご家族で来ている間、おじいちゃん・おばあちゃんが留守番しているんです。という事で、今回もとん吉のうな重をお持ち帰りするのが毎回恒例なんですよ。

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とん吉の専用パックにうな重をお詰めしてお渡ししました。持ち帰っている間に特製のタレがじっくり染込み更に美味しくなっていると思います。

 

本日のまとめ

という事で、この夏場は魚料理もさることながら、うな重が良く出るんです。うなぎにはビタミンB1が含まれているので、この夏場は疲労回復があり疲れにくくする効果もあるんです。

今回の息子さんも大学4年生で間もなく社会人。とん吉のうな重で元気で楽しい夏を過ごしてくれればと思ってます。

皆様も是非、この夏場とん吉のうな重で厚さを吹っ飛ばしてくれればうれしいです(笑)
皆様お越し、心よりお待ちしております。