メバルの塩焼き|川崎の魚料理・ふぐ料理のとん吉 2016年3月14日2016年3月15日 tonkichi 本日の仕入れ いつもありがとうございます。 川崎の魚料理・ふぐ料理のとん吉です。 3/14日、今日はかなり冷えましたよね。また雨脚も強くてまた冬に戻ったみたいです。さて、本日は、メバルの塩焼きをお出し致しました。下の写真がメバルの塩焼きの写真です。 メバルは内蔵を取り除き、塩を振ってあとは焼くだけです。とてもシンプルな調理法なんですが、火加減のバランスが難しい所があるんです。前回のソイと同じようなフワっとしてた食感で、レモン汁で味をかけてから頂くと味が引き立ちます!