すっぽん料理

すっぽん料理で6名用の個室を準備致しました。

いつもありがとうございます。
川崎の魚料理・ふぐ料理のとん吉です。

3月から4月頭にかけての親睦会・歓送迎会シーズンの波も一旦落ち着いたと思ったら、もう4月の中旬にさしかかってるんですね。

時間がたつのはあっという間です。

最近のとん吉はというと、大きな団体さんの席というより、2名~8名くらいのグループで個室を準備する機会が増えてきました。

今日も何組かご予約を頂いてるんですが、そのお客様の中でとん吉の「すっぽん」のブログ記事をご覧頂いてお越し頂いた方もいらっしゃいました。


6名用の個室でおもてなし

個室3名・6名

そのお客様は4名様でのご来店でしたので、お部屋は2階の6名用の個室をご用意しました。

定員より2名ほど広めなんですが、その分ゆったりとした空間になるのでお客様もゆっくりとくつろげると思います。


すっぽんコースとふぐ料理のアラカルト

すっぽん

お出しした料理なんですが「すっぽんコース」とふぐ料理や魚料理のアラカルト

「すっぽんも食べたいけど、他の魚料理も食べたい」というお客様のご要望にお応えし、今回は「すっぽんコースを2人前」にして、他の料理はアラカルトという両方を楽しめる形をお勧めしました。

すっぽんコースの内容

  • 先盛り
  • すっぽん唐揚
  • すっぽん鍋
  • すっぽん雑炊
  • お新香
  • フルーツ

すっぽんの唐揚げをお食べ頂いたお客様は、その味にびっくりされてました。

すっぽんの唐揚げ

よくお客様が言われるのは「鶏肉より弾力性があって、旨味が強くておいしい」という感想です。これは実際に食べて頂くと良く分かりますよ。

そしてメインのすっぽん鍋はコラーゲンがたっぷりです。特にすっぽん鍋は旨味を引き出す為、45分程かけて出汁を取るんです。

すっぽん料理

その間に、アラカルトでふぐ刺し、ふぐのステーキ、キンキの煮付等を注文頂きましたが、お客様も大変満足されてました。

特にふぐ料理なんですが、ピークシーズンは過ぎたものの築地直送のふぐを使用してるのでまったく質は落ちてません。むしろこの時期ならではふぐの味わいがあるのでお客様も喜んで下さったと思います。


すっぽん鍋でお客様が大喜び

すっぽん鍋

そして、メインのすっぽん鍋の登場です。

45分しっかりと熱することによりすっぽんの旨味がふんだんに行きわたってます。

ちなみにすっぽん初心者の方へ。
すっぽん鍋は鶏鍋のような、あっさりした味わいで、お肉はクセがなく、コリコリしていてとても美味しいんですよ!

〆のお鍋からのすっぽん雑炊は、しっかりすっぽんのダシが出ていて、深い味わいになってます。

そして甲羅周辺に豊富に含まれているコラーゲンがたっぷり溶けだしてるんで、1滴残らず飲み干すことをオススメします(笑)

すっぽん鍋雑炊


本日のまとめ

そんなわけで、すっぽん料理を堪能されたお客様も大満足でお帰りになりました。

地方からお仕事で川崎にこられて、とん吉を選んで頂いた事は本当に嬉しい事です。

今回はすっぽんコースとアラカルトを組み合わせてた「オリジナルプラン」だったんですが、お客様のご要望があれば臨機応変に料理の提案をしております。

食べたいものを、十分にご賞味頂きたいのでご要望があればどんどんおっしゃってくださいね!

皆様のお越し、心よりお待ちしております。