いつもありがとうございます。
川崎の魚料理・ふぐ料理のとん吉です。
桜の開花宣言も発表されて、これから一気に春らしくなるんでしょうか。でもまだ急に寒い日があったりするんで、風邪は要注意ですね。
とん吉ではこの時期、親睦会や歓送迎会が非常に多いんですがその中で小グループで個室を利用してゆっくりとお過ごしいただくケースも多いんです。
本日もご家族4名のお客様にも越し頂きました。
詳しくお話は聞いていないんですが、おじいちゃま・おばあちゃまもいらっしゃったので、どちらかの誕生日祝いなのかなと思います。
6名さま用の個室
個室のお部屋は2階の6名さま用の個室を準備致しました。
今回は4名でしたので、ゆったりとした空間で過ごして頂けたかなと思います。
お料理は「特選とらふぐコース」
事前に予約の段階で「おいしいふぐが食べたいの」というご要望もあり今回は「特選とらふぐコース」をご案内させて頂きました。
このコースは各コースの中でも、一番自信を持ってお出しできる料理。金額は20,000円で、ふぐの旨さを贅沢に堪能できる内容になってるんです。
特選とらふぐコースの内容
- 先盛り
- ふぐ刺身
- 土瓶蒸し
- ふぐ唐揚
- ふぐ白子焼き
- とらふぐちり
- もち
- 雑炊
- お新香
- フルーツ
白子はこの時期絶品
とくにこの時期の「ふぐ白子焼」は格別なんです。
何故かというと、ふぐの産卵期は冬季、特に1月から3月までがピークだからなんです。天候にもよるんですが経験上、2月くらいが「白子が特に大きい」時期なんですよ。
また、特選とらふぐコースでは鍋の中に「ふぐのくちばし」という部位も入れるんです。
これによって味にコク出て、プラスでコーラーゲンも鍋全体に行きわたるので更に旨味が増すんです。
ちょっとした通な食べ方
更に、お客さまから
「ふぐの美味しい食べ方無い?」
と聞かれたので「てっちりのしゃぶしゃぶ」をご案内しました。
この食べ方はちょっとした「通」の召し上がり方なんですけどとっても美味しんです。
てっちりを鍋でしゃぶしゃぶして、廻りに火をちょっと通すんです。そうすると表面が弾力性があり、中が半生の状態なので格別な食感を味わえるんですよ。
〆はとらふぐの雑炊
最後の〆は、ふぐの鍋の雑炊。とらふぐの旨味が絶妙に出た出汁がお米に絡み付いて、上品な味わいになります。
特選とらふぐコースは最上級のとらふぐを使用しているので、出汁を取る為の部位もちょっと違うんですよ。
本日のまとめ
「いや~、来てよかったよ。また来るからね」
とお褒めの言葉も頂戴しお客様も満面の笑みでお帰りになりました。
今回のように少人数で起しの際でも個室を準備できるのがの強みでもあるんです。特に「お誕生日祝い」や「就職祝い」などご家族で思い思いの時間を過ごされたいという方にも多くご利用頂いております。
とん吉では人数に合った最適なお部屋を準備しますので用途に合わせてご提案させて頂きます
皆様のお越し、心よりお待ちしております。